venerdì 12 febbraio 2016

PRODOTTI DA SUPERMERCATO (quello che mi piace trovare sugli scaffali)


Sarò sincera: sono contenta di come si stanno “evolvendo” certi scaffali del supermercato sotto casa, soprattutto perché personalmente staziono quasi esclusivamente nel reparto orto-frutta e tutto il resto è (quasi totalmente) noia.

Certo, posso facilmente immaginare che un qualsiasi produttore medio, con velleità espansionistiche, attui strategie di marketing più con la mano sul pallottoliere, che sulla propria coscienza umano-ambientale, ma se il risultato è quello di ottenere la risposta alla domanda di chi vorrebbe prodotti già pronti più sani, intelligenti e/o più eco-sostenibili senza dover andare in negozi (boutique!) specializzati o comprare per forza on-line, mi sembra un passo avanti.
I miei soldini a questi produttori italiani li consegno più volentieri.

E quindi grazie a chi apre nuove possibilità così:





GERMOGLI FRESCHI – Produttore L’Insalata dell’orto Natural Greens


Trovati nel reparto verdura dell’Esselunga – prezzo € 1.78 la vaschetta.
Altro che i soliti tristi germogli di soia! Ce ne sono di diversi tipi, anche in variante “mix” (io prediligo quelli di Alfa-Alfa).
Fare i germogli in casa è facile, veloce, e dà soddisfazione, ma confesso che quando li ho visti mi sono quasi messa a saltellare. Di certo ho squittito, agguantandoli come Scrat con la ghianda.

DENTAMENTIN DENTIFRICIO ECO BIO – Produttore GS Converting

Trovato al SuperDì – prezzo € 1.99 al pezzo
Non contiene coloranti, SLES, SLS, PEG, Parabeni, Sodium fluoride.
Certificato ICEA Eco Bio Cosmesi.
Provate entrambe le versioni (Liquirizia & Mentolo e all’Estratto di Bacche di Goji): in casa non siamo d’accordo su quale sia il migliore, a me piacciono molto entrambi.

STRACHICCO “Formaggio vegetale” a base di riso integrale germogliato - Produttore Verys
Trovato nel banco frigo da Unes e da Il Gigante – prezzo € 3.90
Io non sono mai stata amante dei formaggi, quindi non posso sentirne la mancanza, ma alla dolce metà sì e, anche se provare ad auto-produrli è divertente, questo è comunque molto piacevole: morbido, spalmabile, gusto delicato e “tondo”.
Ovviamente non lo metto in “fascia economica”, ma è uno sfizio che ogni tanto ci piace concederci (Wasa Fibre + Strachicco + Germogli? Buonissimi!).
Della stessa linea ho addocchiato la “mozzarella” Chicca e il “formaggio con alghe Verde di Riso, che però non abbiamo provato.
Da UNES è stato sistemato in un bancone frigo isolato e tra “suoi simili”, da Il Gigante invece fa ciao-ciao con la manina direttamente dal reparto latticini. 
Voi dove lo cerchereste?

 

 


giovedì 11 febbraio 2016

BISCOTTI VEGAN RIPIENI FACILISSIMI





Come al solito il lato “sperimentale” della ricetta è variabile ed è sempre questione di gusto/fantasia (ripieno), invece la base per l’impasto fino ad ora mi ha dato molta soddisfazione, in termini di consistenza (morbido/friabile/umido al punto giusto) e sapore. 
Bonus: facilissimi e veloci da preparare.



Ingredienti (per panetto singolo)

resa circa 25 biscotti diametro 8 cm



IMPASTO

30 gr di farina di avena (io ho usato 3 cucchiai di fiocchi + uno di crusca, ridotti in farina con il macinacaffè)

100 gr farina di farro

50 gr farina integrale

50 grammi di fecola di patate

1 cucchiaino scarso di lievito per dolci

50 grammi di zucchero di canna

50 ml di olio di semi

80 ml di acqua



Per i fagottini al cioccolato aggiungere:

20 gr di cacao amaro in polvere

4/5 fave di cacao tostate e ridotte in pezzi (io ho usato il macinacaffè lasciando pezzi non troppo piccoli)

Ripieno

tavoletta di cioccolato fondente (max 70%)



Per i fagottini al burro di arachidi aggiungere:

1 cucchiaino di polvere di vaniglia bio

Ripieno

burro di arachidi (consiglio di farlo in casa)



PROCEDIMENTO

In una ciotola versare tutti gli ingredienti secchi, ad esclusione dello zucchero.

Setacciare il tutto per evitare grumi e poi versare l’olio e lo zucchero.

Amalgamare bene quindi per ultima versare l’acqua: lavorandolo con le mani si formerà in breve tempo un impasto liscio.

Avvolgerlo nella pellicola e lasciare a riposo in frigo per almeno 30 minuti.

Stendere l’impasto - spessore max di 5 mm - e copparlo in dischetti (io ho usato un bicchiere da 8 cm di diametro).

Al centro di ogni dischetto posizionare il ripieno (per il cioccolato ho tagliato la tavoletta a pezzi piccoli e grossolani, mentre per il burro di arachidi mi sono aiutata con un cucchiaino).

Richiudere l’impasto di ogni dischetto su se stesso, formando una mezza luna e “sigillare” i bordi con una forchetta.

In forno caldo a 180° per 20 minuti, su teglia rivestita di carta forno.


In un contenitore chiuso durano anche una settimana (ma difficilmente ci arrivano…).